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Pascal Barbot

x Chloé Charles

Samedi midi

Pour ce deuxième Festin des Chef.fe.s, un mot d’ordre : le produit. Le beau, le bon produit, celui que l’on utilise de A à Z et qu’on sublime de Ah ! à Oh ! - avec Pascal Barbot de l’Astrance (paris) et Chloé Charles de Lago (paris)

 

Chloé Charles mêle deux passions : régaler ses convives de sa touche fraîche, colorée et gourmande et nourrir son engagement pour une cuisine qui utilise, dans une optique de zero déchet, ses ingrédients au maximum.. Le motto de cette cheffe itinérante? “Devenons des gloutons raisonnés” - nous, on signe.

 

Pascal Barbot grandit en Auvergne dans le potager et la cuisine de ses parents : à 7 ans, il sait qu’il deviendra chef. Sa cuisine mêle végétal, tradition frenchy et saveurs d’ailleurs et lui offre ses trois étoiles au Michelin à tout juste 32 ans. Rien que ça.

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